Die Pflanzen Tirols
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Der Rote Tiroler Kolbendinkel macht seinem Namen alle Ehre. Ein Acker mit diesem Getreide leuchtet rötlich in der Landschaft und ist sehr schön anzusehen. Dinkel ist ein naher Verwandter des häufiger angebauten Weizens.
Dinkel wird in Mitteleuropa seit der Bronzezeit angebaut. Der Rote Tiroler Kolbendinkel ist eine Lokalsorte, die sich in Tirol entwickelt hat.
Typisch für Dinkel ist, dass die Spelzen fest mit dem Korn verbunden sind, es ist also ein sogenanntes Spelzgetreide. Dinkelmehl hat eine gute Backfähigkeit. Das Mehl lässt sich also gut für Brot oder Pizza verwenden. Die unreif geernteten Körner werden als “Grünkern“ vermarktet und zum Beispiel als Suppeneinlagen verwendet.