Die Pflanzen Tirols
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Die Knoblauchsrauke wächst oft in der Nähe von Brennnesseln und ist ebenfalls recht häufig anzutreffen. Ihre Blätter sind leicht gezähnt und laufen am Ende oft spitz zu. Die weißen Blüten zeichnen sich durch ihre vier Blütenblätter aus, die wie ein Kreuz angeordnet sind. Deshalb gehört diese Pflanze auch zu den sogenannten Kreuzblütengewächsen. Die Pflanze riecht zerrieben stark nach Knoblauch und hat davon ihren Namen erhalten.
Alle Teile der Pflanze können roh oder gekocht verwendet werden. Die scharfen Samenkörner wurden früher als Pfefferersatz verwendet. Beim Kochen verflüchtigt sich der Geschmack und Geruch.